清明節(jié)飲食這些講究你知道嗎

寒食清明到來，少數(shù)地方還保留著清明禁火、吃冷食的習(xí)慣。為了應(yīng)景，不少武漢家庭也會在節(jié)日期間安排吃冷食，或是購買青團(tuán)、野菜等時令食物。

武漢市漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳小微教授提醒，清明節(jié)吃冷食有講究，要多注意以下細(xì)節(jié)：

這幾類人不宜吃青團(tuán)

近幾年，顏色青綠、軟糯可口的青團(tuán)成了“網(wǎng)紅食品”，清明節(jié)前后正好嘗鮮。但是，青團(tuán)并非人人適宜。

青團(tuán)的主要成分是糯米，不易消化，患有胰腺炎、膽囊炎和胃炎的市民，應(yīng)遠(yuǎn)離青團(tuán);

多數(shù)青團(tuán)的內(nèi)餡是豆沙，熱量較高，不適合患有高血糖、高血脂的中老年人;

胃腸功能薄弱的人，最好少吃青團(tuán)，以免造成消化負(fù)擔(dān);或是加熱后再食用。

吃野菜，注意來源正規(guī)

清明節(jié)外出踏青，有些市民喜歡順路摘點(diǎn)野菜，洗凈后回家炒菜或是煮雞蛋吃。

吃野菜要注意食品安全，自己在路邊采摘的野菜，尤其是生長在公路邊或污水邊的野菜，要當(dāng)心可能會有污染，誤摘食用有中毒的風(fēng)險。

推薦市民到正規(guī)超市、菜市場購買野菜，確保食品安全。

買鹵菜，別挑太鮮艷的

為外出攜帶方便，部分市民提前準(zhǔn)備鹵菜、涼拌菜和饅頭等冷食。

使用亞硝酸鹽染色、用雙氧水和片堿漂白并讓食材膨脹，能讓鹵制品看起來更美味可口，但卻會損害身體健康。專家提醒，市民購買鹵菜時，應(yīng)盡量選擇正規(guī)大型超市和大型餐飲酒店，或是在家自制鹵菜。

購買鹵菜時，最好別選顏色異常、過于鮮艷和香味過于濃郁的。在食用前，應(yīng)當(dāng)徹底再加熱。(記者王春嵐 通訊員趙林)