世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的報告顯示，2020年乳腺癌的發(fā)病率第一次超過肺癌，成為全球發(fā)病率最高的癌癥。研究認(rèn)為，乳腺癌和肥胖、內(nèi)分泌相關(guān)，建議控制好體重，多攝入全谷物、蔬菜、水果等。

有人認(rèn)為，大豆及其制品含有異黃酮，經(jīng)常吃豆制品會增加患乳腺癌的風(fēng)險。其實(shí)，大豆中的這種植物“雌激素”在體內(nèi)能起到雙向調(diào)節(jié)的作用。另一方面，大豆屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，用來替換部分紅肉，有降脂、抗癌等作用。豆子含有的膳食纖維也不少，很適合便秘人群。

在這推薦一款蔬菜豆?jié){湯，它有調(diào)理內(nèi)分泌的功效。取黃豆50克，白玉菇50克，西藍(lán)花100克，胡蘿卜半根(1~2人份)。將黃豆提前泡發(fā)，放入豆?jié){機(jī)中加入清水500毫升，打磨、濾渣后備用。將白玉菇洗凈，西藍(lán)花、胡蘿卜洗凈后切小塊，焯水后撈出。然后將所有材料放入豆?jié){中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加入食鹽及胡椒粉調(diào)味即可。 (摘自《廣州日報》)