不知何時(shí)起，補(bǔ)鐵炒鍋竟然也成為了人們健康的選擇。

很多人都認(rèn)為，做菜就是要用鐵鍋，炒菜香，而且還能補(bǔ)血......

鐵鍋，真的可能起到補(bǔ)血?

若真的能補(bǔ)血，那么貧血患者豈不是可以不用去醫(yī)院，直接買個(gè)大鐵鍋頓頓吃炒菜?

事實(shí)上，鐵鍋炒菜的確是可以增加菜肴中鐵的含量，鍋壁上的鐵在鏟子的剮蹭下，難免會(huì)有微量的碎屑掉進(jìn)菜肴里，接觸到食物中的酸性物質(zhì)，就會(huì)變成鐵離子，增加鐵的含量。

無(wú)機(jī)鐵

但這種鐵主要是，而人體最容易吸收利用的鐵卻是，所以鐵鍋里的鐵對(duì)于改善貧血、補(bǔ)血的意義其實(shí)并不大。

三價(jià)鐵

用鐵鍋炒菜，菜里面增加的鐵是，這種鐵不太容易被人吸收以及利用，因此用鐵鍋來(lái)補(bǔ)鐵，還不如直接吃肉來(lái)得更有效。

當(dāng)人體缺鐵時(shí)，會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀呢?

鐵元素不管是在人體還是植物里都是非常重要的，植物缺鐵都會(huì)出現(xiàn)幼芽缺綠發(fā)黃的情況。而鐵元素對(duì)人體更為重要，有時(shí)候稍微缺少一點(diǎn)，在身體上都會(huì)有明顯的癥狀。

睡中驚醒、厭食

缺鐵會(huì)有很多表現(xiàn)，比如和等癥狀。其中最典型的就是，這是一種全身性的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。

注意力不集中、頭暈耳鳴

輕度患者會(huì)有等癥狀，兒童則表現(xiàn)為發(fā)育緩慢。

而嚴(yán)重一點(diǎn)的還會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、心力衰竭等癥狀。除了缺鐵性貧血外，還有可能導(dǎo)致吞咽困難綜合征，會(huì)表現(xiàn)為吞咽困難和舌頭有異常感覺(jué)等癥狀。

人體為什么會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血呢?

1、鐵元素?cái)z入不足

鐵元素?cái)z入不足是人們?cè)谏钪谐霈F(xiàn)缺缺性貧血占大比例的一種原因。

然而，人們身體的鐵元素出現(xiàn)不足主要是攝入的營(yíng)養(yǎng)不夠全面，沒(méi)有做到飲食多元化。

這種情況多出現(xiàn)于減肥的女性和挑食的青少年，所以人們?cè)谏钪行枰m當(dāng)?shù)厥秤秘i肝、牛肉等富含鐵元素的食物，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，可以有效的緩解缺鐵性貧血帶來(lái)的癥狀。

2、孕婦機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不充分

孕婦是缺鐵性貧血中的一類特殊人群。

孕婦在懷孕期間，身體要攝入雙倍營(yíng)養(yǎng)，一方面是為了機(jī)體能夠維持正常的生命活動(dòng)，另一方面為子宮中的胎兒提供營(yíng)養(yǎng)。

一旦孕婦沒(méi)有及時(shí)根據(jù)自身情況調(diào)整飲食，就會(huì)導(dǎo)致身體中的營(yíng)養(yǎng)不充分，引發(fā)缺鐵性貧血，這樣對(duì)胎兒會(huì)造成一定的影響。

3、女性月經(jīng)量過(guò)多

身體中流失的血液過(guò)多也會(huì)造成鐵元素丟失得太多。

一般情況下，出了比較嚴(yán)重的事故或者是分娩出現(xiàn)了狀況才可能會(huì)造成大出血的情況，然后常見(jiàn)的就是女性每個(gè)月來(lái)月經(jīng)會(huì)流失血液。

正常女性的月經(jīng)量在20ml-60ml之間

，但是女性可能會(huì)因?yàn)樯眢w原因或者是子宮內(nèi)部出現(xiàn)囊腫等，造成了月經(jīng)量過(guò)多。

月經(jīng)量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鐵元素流失得過(guò)快，長(zhǎng)期下去，會(huì)造成身體缺鐵性貧血加重。

當(dāng)女性出現(xiàn)月經(jīng)問(wèn)題時(shí)，需要及時(shí)去看婦科醫(yī)生。

4、排出血尿或者血便

排便出現(xiàn)異常也是缺鐵性貧血的一種信號(hào)。

如果人們?cè)谏钪信懦隽搜蚧蛘呤茄悖@樣很有可能是腸胃中的消化道出現(xiàn)了異常，導(dǎo)致腎小管沒(méi)有充分吸收血液中的元素。

胃腸功能紊亂

此時(shí)，人們急于補(bǔ)鐵，就很容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致出現(xiàn)，還有可能出現(xiàn)潰瘍的情況，這樣是起不到改善貧血的作用的。

想要補(bǔ)貼，最終還是得從飲食入手

鐵元素通常分為血紅素鐵以及非血紅素鐵。

而血紅素鐵又都是來(lái)自于瘦豬肉、牛肉、動(dòng)物肝臟等動(dòng)物性食物，其吸收率可以達(dá)到15%-35%，很容易被人體所吸收。

非血紅素鐵

而植物性食物中的鐵主要是，吸收率相對(duì)降低，通常在10%以下。

所以，若是因缺鐵性貧血，更好的食物選擇應(yīng)該在于紅肉。