年夜飯的餐桌上，一定少不了一道寓意吉祥的魚(yú)。今年不妨試試這道色澤紅亮、口味酸甜的糖醋魚(yú)。祝愿大家新的一年，健康有“魚(yú)”，財(cái)富有“魚(yú)”，快樂(lè)有“魚(yú)”。

食材準(zhǔn)備：

(資料圖片)

鯉魚(yú)1條，蔥、姜、蒜、料酒、鹽、番茄沙司、米醋、生抽、淀粉、面粉、白糖適量。

制作步驟：

1. 鯉魚(yú)清理干凈后，先切豎刀再改斜刀；加入鹽、蔥姜、料酒腌制10分鐘去腥；

2. 碗中放入2勺淀粉、1勺面粉，倒入適量清水?dāng)嚢璩珊隣?，再加入半勺食用油攪拌均勻?/p>

3. 鯉魚(yú)上先撒一層干淀粉，再掛糊備用；

4. 油溫?zé)廖宄蔁幔洛佌庺~(yú)，約炸8分鐘備用；

5. 另起鍋燒油，下蔥姜蒜末爆香，加1勺料酒、2勺生抽、4勺白糖、4勺淀粉和6勺米醋，再倒入大量番茄沙司翻炒均勻；

6. 將調(diào)好的料汁均勻淋在炸好的鯉魚(yú)上即可。

新京報(bào)記者 王真真

視頻 王真真

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 趙琳