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年味DIY|捧出一碗西湖牛肉羹,鮮美又溫暖
2023-01-27 10:47:25 來源: 貝殼財經(jīng)


(相關(guān)資料圖)

西湖牛肉羹是宴席上常見的湯羹,這道菜色香味俱佳,香醇潤滑、鮮美可口。過年時做一碗給家人,溫暖又幸福。

食材準(zhǔn)備:

牛肉50g、胡蘿卜半根、香菇3個、豆腐100g,蔥姜、香菜、鹽、香油、雞精、料酒、淀粉適量。

制作步驟:

1. 牛肉切成小粒,加鹽、料酒和水淀粉腌制備用;

2. 將香菇、胡蘿卜和豆腐切成小丁備用;

3. 將香菇丁、胡蘿卜丁和豆腐焯水1分鐘撈出備用;

4. 另起鍋燒開水,水開下入蔥姜末,再將焯過水的香菇丁、胡蘿卜丁和豆腐下鍋;

5. 加鹽、生抽、雞精調(diào)味,倒入牛肉丁,用筷子打散;

6. 少量多次加入水淀粉,倒入多一些的胡椒粉調(diào)味,再加適量香油;

7. 邊攪拌邊倒入打好的雞蛋清,撒入香菜即可出鍋。

新京報記者 王真真

視頻 王真真

編輯 祝鳳嵐

校對 趙琳

關(guān)鍵詞: 西湖牛肉羹
責(zé)任編輯:zN_2754