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據(jù)全聚德董事會秘書唐穎透露,公司正在對存量門店進(jìn)行升級,包括升級硬件、服務(wù)模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面。2022年,全聚德完成了和平門店“空中四合院”、前門店“中軸食禮”、王府井店“宮囍”等重點項目。
“去年8月,我們完成了手工片制烤鴨生產(chǎn)車間的改造,進(jìn)一步釋放食品生產(chǎn)產(chǎn)能,多個品類的預(yù)制菜肴和預(yù)包裝熟食通過線上、線下走向市場,持續(xù)豐富產(chǎn)品線。在開設(shè)新店方面,我們進(jìn)一步完善多品牌開店模型,同時關(guān)閉經(jīng)營情況不好的門店?!?唐穎表示。
唐穎還提到,今年1月,隨著整體餐飲市場回暖明顯,全聚德的經(jīng)營情況也在逐步恢復(fù)的過程中,春節(jié)黃金周期間,餐飲需求旺盛、年夜飯聚餐火熱,公司業(yè)績同比有較大增長,實現(xiàn)了“開門紅”。
根據(jù)此前發(fā)布的業(yè)績預(yù)告可知,2022年,全聚德預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損28300萬元至虧損26200萬元。
對于業(yè)績預(yù)虧的原因,全聚德表示:2022年,公司多家門店因疫情影響閉店或關(guān)閉堂食,對經(jīng)營產(chǎn)生嚴(yán)重影響,全年利潤出現(xiàn)較大幅度虧損。疫情期間,公司統(tǒng)籌疫情防控和生產(chǎn)經(jīng)營兩方面工作。餐飲主力門店完成局部改造升級,重點項目已正式營業(yè);全部直營門店堅持非堂食業(yè)務(wù)不放松,持續(xù)做好線下外擺、社群等渠道引流銷售。餐飲產(chǎn)品食品化采取多品牌、分步驟上市的策略,多個品類的預(yù)制菜肴和預(yù)包裝熟食通過線上、線下走向市場,持續(xù)豐富產(chǎn)品線。團(tuán)膳業(yè)務(wù)保持良好發(fā)展態(tài)勢。公司圍繞老字號“守正創(chuàng)新”工作主線,狠抓開源節(jié)流、降本增效,盡最大努力將疫情影響降到最低
編輯 徐超
校對 柳寶慶

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