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新京報(bào)訊（記者秦勝南）4月12日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)在上海發(fā)布“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”?；顒?dòng)期間，美團(tuán)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程繼續(xù)加速，2018年到2022年，市場(chǎng)連鎖化率從12%提高到19%。

2023年是“中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”發(fā)布的第五年。今年的榜單中，既有此前連續(xù)四年入選的楊國(guó)福麻辣燙、蜜雪冰城等11家品牌，也有首次入選的瑞幸咖啡、袁記云餃、迷你椰等16家加盟品牌。

隨著數(shù)字化在餐飲領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程也繼續(xù)加速。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2018年到2022年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從12%提高到19%。其中，連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為“5001—10000家店”，同比增長(zhǎng)45%；其次是“3—10家店”和“11—100家店”，年增幅分別達(dá)到40%和15%。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示，數(shù)字化能力成為餐飲商戶穿越生命周期核心“中樞”，有效降低了信息的不對(duì)稱(chēng)，進(jìn)一步拉動(dòng)消費(fèi)的同時(shí)，也讓品牌的升級(jí)和迭代越來(lái)越快。

近年，三線及以下城市消費(fèi)潛力的釋放也孕育一批優(yōu)質(zhì)連鎖品牌。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，2023年內(nèi)的新增門(mén)店數(shù)Top10城市主要分布在湖南、湖北和粵港澳大灣區(qū)的下沉城市。

美團(tuán)連鎖餐飲總經(jīng)理程悅悅表示，在中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展的浪潮下，越來(lái)越多的本土品牌將依托數(shù)字化能力的提升成長(zhǎng)起來(lái)。作為生活服務(wù)平臺(tái)，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)將繼續(xù)通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，助推連鎖品牌從運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變，最終獲得長(zhǎng)效發(fā)展。

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 柳寶慶