4月第三周豬肉價(jià)格同比下降27.6%

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：豬肉供應(yīng)最緊張時(shí)期已過去

之前持續(xù)高位的豬肉價(jià)格自今年以來已經(jīng)明顯回落。截至目前，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格已經(jīng)回落到本輪生豬產(chǎn)能恢復(fù)以來的最低點(diǎn)。根據(jù)監(jiān)測(cè)，4月份第三周(12日-18日)，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格每公斤是38.96元，同比下降27.6%，比1月份第三周的最高價(jià)格降低了15.26元，比去年的最高價(jià)(2020年2月份第3周)降了20.68元。

對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華分析，近期豬價(jià)大幅回落的主要原因是生豬出欄明顯增加以及春節(jié)之后豬肉消費(fèi)下降，“一增一降”促成了豬肉價(jià)格的回落。按照目前生產(chǎn)恢復(fù)勢(shì)頭，今年6、7月份，生豬存欄有望恢復(fù)到正常年份的水平。之后再過4個(gè)月左右的時(shí)間，每個(gè)月的出欄量也會(huì)逐步恢復(fù)到常年的水平。

“最近幾個(gè)月豬價(jià)降得確實(shí)有點(diǎn)快，”陳光華也表示，按照常年豬價(jià)的走勢(shì)，端午節(jié)前后，隨著豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)有可能會(huì)出現(xiàn)一波上漲。但是從前期新生仔豬量來推算，預(yù)計(jì)2季度，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)肥豬出欄量同比增幅將達(dá)到50%，市場(chǎng)供應(yīng)總體寬裕，價(jià)格不太可能超過前期的高點(diǎn)。

他還特別提到，豬肉供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去了，后期供應(yīng)會(huì)越來越寬松。但部分養(yǎng)殖戶恐慌性出欄也形成了“踩踏效應(yīng)”。

另據(jù)北京青年報(bào)記者了解，針對(duì)豬價(jià)問題，目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、海關(guān)總署和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局研究建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息權(quán)威發(fā)布制度。未來將通過統(tǒng)一權(quán)威的發(fā)布窗口，集中發(fā)布生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的信息，指導(dǎo)生產(chǎn)主體合理調(diào)整產(chǎn)能，有效引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期，平抑市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。據(jù)悉，該信息近期將首次發(fā)布數(shù)據(jù)，未來將每個(gè)月固定時(shí)間發(fā)布數(shù)據(jù)。

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豬肉價(jià)格“落地”后怎么走?

肉價(jià)下跌源于豬價(jià)下跌。時(shí)下正值豬肉消費(fèi)淡季，隨著全國(guó)生豬產(chǎn)能的不斷恢復(fù)，養(yǎng)殖戶集中出欄等因素影響，多地豬價(jià)連續(xù)下跌，過去兩年“漲上天”的豬，近期呈現(xiàn)“降落”之勢(shì)。

數(shù)量多、消費(fèi)少 行業(yè)預(yù)期變謹(jǐn)慎

毫無疑問，豬價(jià)下跌最重要的一個(gè)原因就是生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)并逐步釋放。此外，傳統(tǒng)消費(fèi)淡季、部分養(yǎng)殖主體在現(xiàn)階段集中出欄等也是豬價(jià)下跌的因素。

“一句話概括，就是當(dāng)前出欄的生豬多了。”湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)武深樹介紹，以湖南為例，2019年9月以來新擴(kuò)建的926個(gè)萬頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)中，有482個(gè)已投產(chǎn)運(yùn)行。截至3月底，今年全省共出欄生豬1529萬頭，不僅同比上升29.6%，而且已連續(xù)增加了18個(gè)月。湘潭市科星生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)熊煉秋介紹，自己存欄1900頭母豬的改造老場(chǎng)將在今年5月投產(chǎn)，而存欄3900頭母豬的新場(chǎng)在去年就已經(jīng)開始生產(chǎn)。

湖南偉鴻食品股份有限公司是一家屠宰企業(yè)，公司副總經(jīng)理劉冬明告訴記者，“每年3到4月一直就是豬肉消費(fèi)淡季，因?yàn)榇汗?jié)期間家家戶戶的腌臘制品還有一個(gè)消耗過程?，F(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里一個(gè)檔口一天還賣不完100斤肉，春節(jié)時(shí)200斤都不止。”

如今，每個(gè)養(yǎng)殖戶手機(jī)里都有好幾個(gè)微信群來互通全國(guó)各地的生豬信息。記者采訪的多位養(yǎng)殖戶介紹，一方面，由于部分地區(qū)疫情復(fù)雜化，一些養(yǎng)殖主體缺乏足夠信心和措施來應(yīng)對(duì)，擔(dān)心飼養(yǎng)周期拉長(zhǎng)會(huì)加大防控風(fēng)險(xiǎn)，因此選擇集中出欄。另一方面，還有一些養(yǎng)殖主體判斷生豬產(chǎn)能恢復(fù)會(huì)導(dǎo)致后期價(jià)格走低，也選擇集中出欄。

要防漲、也防跌 豬肉不能總坐“過山車”

隨著產(chǎn)能的不斷恢復(fù)，相對(duì)于前兩年的高價(jià)，豬價(jià)下跌是整體趨勢(shì)，但由于養(yǎng)殖成本托底，又很難再降到2017年之前的水平。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬價(jià)一邊牽動(dòng)著養(yǎng)殖主體的盈虧，一邊牽動(dòng)著老百姓的錢袋子，應(yīng)盡可能將其維持在一個(gè)合理區(qū)間，減少豬肉價(jià)格暴漲暴跌的“過山車”效應(yīng)。

“越是產(chǎn)能恢復(fù)，越要防止疫情反彈。”四川省畜牧科學(xué)研究院副院長(zhǎng)何志平認(rèn)為，能否做好疫情防控是影響生豬和豬肉價(jià)格后期走勢(shì)的關(guān)鍵。“如果防疫不出大問題，價(jià)格會(huì)有所反彈，但要到之前每公斤40多元的價(jià)格不太可能，30元左右是比較合理的區(qū)間。”

武深樹指出，一定要避免再出現(xiàn)過去“數(shù)量增加帶來環(huán)保壓力，環(huán)保壓力又導(dǎo)致數(shù)量減少”的惡性循環(huán)。“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，我們應(yīng)推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰和冷鏈運(yùn)輸同步發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，平衡各個(gè)環(huán)節(jié)的綜合效益，打破‘養(yǎng)豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的’傳統(tǒng)模式，真正實(shí)現(xiàn)生豬從業(yè)者和消費(fèi)者的雙贏。”他說。(記者 張欽)