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“對面山的那個圪梁梁上那是一個誰”，一聲聲信天游背后，是黃土高坡上的人們對于這片土地深沉的愛。千溝萬壑的黃土高原，特有的地形地貌，造就了這里以糜子、小米、蕎麥等五谷雜糧為主要食物。人們以此為原料，用自己的智慧創(chuàng)造了各種美食，形成了獨具一格的陜北味道。